아침에 굶고 운동하면 근육이 빠진다고 겁먹고 계셨나요? 저도 그렇게 믿고 오래 피했습니다. 그런데 2주짜리 공복 홈트레이닝 챌린지를 지인을 통해 간접 경험하고 나서, 그 확신이 꽤 크게 흔들렸습니다. 매트 한 장으로 아침 20~30분만 움직여도 체지방은 줄고 근육량은 유지된다는 결과를 직접 눈으로 확인했거든요. 공복 대사, 왜 아침 빈속이 특별한가공복 상태에서 운동하면 체지방 연소에 불리하다고 보는 시각도 있습니다. 근육 분해 가능성을 우려하는 것인데, 저는 처음에 그 입장에 꽤 공감했습니다. 그런데 실제 결과를 보고 나서 생각이 달라졌습니다.핵심은 기질 산화(substrate oxidation) 개념에 있습니다. 여기서 기질 산화란 우리 몸이 에너지원으로 탄수화물 대신 지방을 먼저 태우는 대사 전환 현..