하루 1,500칼로리를 칼같이 지키며 퇴근 후 땀범벅이 될 때까지 운동했는데, 왜 배만 올챙이처럼 볼록하게 남아있을까요? 저도 제 동료를 보며 같은 의문을 가졌습니다. 알고 보니 칼로리 숫자가 아니라, 몸의 호르몬 스위치를 건드리는 특정 식품들이 범인이었습니다. 칼로리보다 무서운 인슐린 — 당류와 정제 탄수화물의 함정많은 분들이 "칼로리만 맞추면 뭘 먹든 괜찮다"고 생각하시는데, 저는 이게 다이어터들이 빠지는 가장 위험한 착각이라고 봅니다. 인슐린(Insulin)이라는 호르몬을 이해하면 생각이 완전히 달라집니다. 여기서 인슐린이란 혈중 포도당 농도가 올라갈 때 췌장에서 분비되는 호르몬으로, 포도당을 세포 안으로 집어넣거나 지방으로 전환해 저장하는 역할을 합니다. 쉽게 말해, 인슐린이 높게 분비되는 상태에..