솔직히 저는 오랫동안 "운동만 열심히 하면 살은 빠진다"고 믿었습니다. 그런데 주변에서 매일 헬스장을 다니면서도 몸무게가 꿈쩍도 안 하는 친구들을 보면서 처음으로 그 믿음에 금이 가기 시작했습니다. 알고 보니 문제는 운동량이 아니라, 아무도 의심하지 않았던 식단 속 '숨은 함정'에 있었습니다. 혈당 스파이크가 지방 연소를 막는다제가 직접 목격한 가장 흔한 패턴이 있습니다. 밥은 반 공기, 간식도 조금씩만 먹는다는 친구가 왜 살이 안 빠지는지 도무지 이해를 못 하는 경우입니다. 하루치 식단을 꼼꼼히 들여다보니 이틀에 한 번꼴로 마카롱 반 개, 버터바 한 조각, 카페 바닐라 라떼 한 잔이 끼어 있었습니다. 양은 적었지만 빈도가 문제였습니다.여기서 핵심 개념이 혈당 스파이크(Blood Sugar Spike)입..

하루 1,500칼로리를 칼같이 지키며 퇴근 후 땀범벅이 될 때까지 운동했는데, 왜 배만 올챙이처럼 볼록하게 남아있을까요? 저도 제 동료를 보며 같은 의문을 가졌습니다. 알고 보니 칼로리 숫자가 아니라, 몸의 호르몬 스위치를 건드리는 특정 식품들이 범인이었습니다. 칼로리보다 무서운 인슐린 — 당류와 정제 탄수화물의 함정많은 분들이 "칼로리만 맞추면 뭘 먹든 괜찮다"고 생각하시는데, 저는 이게 다이어터들이 빠지는 가장 위험한 착각이라고 봅니다. 인슐린(Insulin)이라는 호르몬을 이해하면 생각이 완전히 달라집니다. 여기서 인슐린이란 혈중 포도당 농도가 올라갈 때 췌장에서 분비되는 호르몬으로, 포도당을 세포 안으로 집어넣거나 지방으로 전환해 저장하는 역할을 합니다. 쉽게 말해, 인슐린이 높게 분비되는 상태에..