하루 1,500칼로리를 칼같이 지키며 퇴근 후 땀범벅이 될 때까지 운동했는데, 왜 배만 올챙이처럼 볼록하게 남아있을까요? 저도 제 동료를 보며 같은 의문을 가졌습니다. 알고 보니 칼로리 숫자가 아니라, 몸의 호르몬 스위치를 건드리는 특정 식품들이 범인이었습니다. 칼로리보다 무서운 인슐린 — 당류와 정제 탄수화물의 함정많은 분들이 "칼로리만 맞추면 뭘 먹든 괜찮다"고 생각하시는데, 저는 이게 다이어터들이 빠지는 가장 위험한 착각이라고 봅니다. 인슐린(Insulin)이라는 호르몬을 이해하면 생각이 완전히 달라집니다. 여기서 인슐린이란 혈중 포도당 농도가 올라갈 때 췌장에서 분비되는 호르몬으로, 포도당을 세포 안으로 집어넣거나 지방으로 전환해 저장하는 역할을 합니다. 쉽게 말해, 인슐린이 높게 분비되는 상태에..

매운 음식 먹으면 살 찐다고 생각하시는 분 많으시죠? 저도 그렇게 믿었습니다. 그런데 오히려 매운맛이 내장 지방을 태우는 데 핵심 역할을 한다는 얘기를 접하고 나서 생각이 완전히 뒤집혔습니다. 마늘 하나로 20kg을 감량한 사례까지 확인하고 보니, 이건 직접 살펴볼 가치가 충분하다 싶었습니다. 매운맛이 지방을 태운다는 게 진짜일까매운 음식을 먹으면 땀이 나고 심장이 두근거리는 경험, 다들 있으시죠? 저는 그냥 자극 때문이라고만 생각했는데, 그 뒤에 꽤 구체적인 기전이 있었습니다.과학적으로 매운맛은 사실 '맛'이 아닙니다. 캡사이신(Capsaicin)이 혀와 피부의 통증 수용체를 자극하는 것인데, 우리 몸은 이 신호를 일종의 독소 침입으로 받아들입니다. 여기서 캡사이신이란 고추의 매운맛을 내는 주성분으로,..