살을 빠르게 뺐는데 왜 2년 후에 더 많이 쪄 있을까요? 빠른 감량을 시도한 수많은 분들을 상담하면서 저는 이 패턴이 예외 없이 반복된다는 걸 확인했습니다. 속도만 높인 감량은 몸의 대사 구조 자체를 바꿔버리고, 그 대가는 반드시 돌아옵니다. 그럼에도 불구하고 빠른 감량이 꼭 필요한 상황이 있습니다. 그 경우에 반드시 지켜야 할 세 가지 메커니즘을 정리했습니다.당류 차단과 복합 탄수화물 — 혈당이 무너지면 의지도 무너집니다감량 초반 1~2주 동안 체중계 숫자가 3~4kg 빠지는 걸 보고 '잘 되고 있다'고 착각하는 분들이 정말 많습니다. 솔직히 저도 처음에는 그랬습니다. 그런데 이건 지방이 빠진 게 아닙니다. 글라이코겐(glycogen)이 소모되면서 함께 결합된 수분이 빠져나간 것입니다. 여기서 글라이코..